Ryż ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Był to tak zwany obiad awaryjny. Co ja wezmę do pracy? No i wzięłam te pyszności, super wyszło:)

Składniki:

- miałam ok 60 gr ryżu brązowego
-pół paczki mrożonego szpinaku
-kilka paseczków papryczki chilli
- małą pierś z kurczaka
- około 5-8 pomidorów suszonych
- 3 plasterki camemberta
-oliwa
-czosnek

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kurczaka podsmażyłam na oliwie i papryczce chilli (lubię ostre, możemy zamiast tego użyć przyprawy do kurczaka). Po podsmażeniu odkładamy kurczaka do miseczki. Wrzucamy na patelnie 2 pokrojone ząbki czosnku, chwile podsmażamy i wrzucamy na to szpinak. Jak szpinak już nam się podsmaży(około 10 min), dorzucamy do niego ryż i kurczaka.Mieszamy dokładnie, a następnie dorzucamy camemberta i mieszamy do momentu aż camembert się rozpuści. I gotowe:)

Smacznego:)

Sos grzybowy z pomidorami suszonymi

Składniki:

- miałam mix grzybów ze słoika w occie
- około 10 szt pomidorów suszonych z oleju
-pół większej czerwonej cebuli
- pieprz
- naturalna vegeta
-oliwa do smażenia
- 200 ml śmietany 12%

Przygotowanie:

Cebulę i grzyby podsmażamy na odrobinie oliwy, dodajemy po chwili pokrojone w drobną kostkę pomidory suszone. Chwile podsmażamy, zmniejszamy ogień i dolewamy śmietanę(możemy dodać jogurtu naturalnego, robiłam tak nieraz, aczkolwiek lubi on się zważyć), przyprawiamy. Wszystko mieszamy i gotowe:)

Smacznego:)

Pierś z kurczaka w cieście francuskim z Turkiem brie pieprzowym

Składniki:

- 1 płat ciasta francuskiego
- 1 pierś z kurczaka
- przyprawa do kurczaka
-6-8 szt pomidorów suszonych
-ok 15 szt oliwek
-Turek brie pieprzowy

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w male kotleciki, przyprawiamy i delikatnie podsmażamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto francuskie kroimy na pół, i układamy na to kurczaka. Na to kładziemy pomidory suszone oraz oliwki pokrojone w paseczki.

na to kładziemy pokrojonego w paski Turka brie z pieprzem, a boki ciasta kroimy w paseczki

Następnie przekładamy je na przemian. Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika i pieczemy zgodnie z przepisem na opakowanie do zrumienienie ciasta.

Smacznego:)

Sałatka z tortellini

Składniki:

-1 opakowanie tortellini z szynką parmeńską
-1 czerwona papryka
-pęczek szczypiorku
- ok. 15-20 szt pomidorów suszonych
-1 puszka kukurydzy
- 2-3 kabanosy (lepiej 3)
- odrobina oliwy od pomidorów suszonych

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Dodajemy do tego pokrojone w kostkę paprykę,pomidory suszone i kabanosa. Dorzucamy także kukurydzę i drobno posiekany szczypiorek. Doprawiamy 4-5 łyżkami oliwy z pomidorów (moje były w przyprawach, idealnie pasowały smakiem do sałatki). Możemy oczywiście także doprawić oliwą i przyprawami.

Smacznego:)

Kanapka z camembertem, suszonymi pomidorami i rukolą

Szybka, smaczna Michałowa kanapka z serkiem Turek Aksamitny Camembert naturalny, w ramach naszego testowania ze streetcom.

Składniki:

-serek Turek Aksamitny Camembert naturalny
-rukola
- odrobina masła do posmarowania
-3-4 pomidory suszone
- możemy także dodać orzechy włoskie
- bagietka
Przygotowanie:

Robiłam małą kanapkę, więc wykorzystałam małą bagietkę. Przecięłam ją wzdłuż na pół, posmarowałam odrobiną masła. Na to wrzuciłam sporą ilość rukoli. Następnie na rukole układamy paseczki camemberta na przemian z suszonymi pomidorami. Dodatkowo na camemberta możemy ułożyć kawałki orzecha włoskiego. I kanapka gotowa. Idealna na śniadanie, kolację lub w mniejszych wersjach na przyjęcie.

Smacznego:)

Scones z suszonymi pomidorami i oregano

Od dawna miałam ochotę zrobić te bułeczki. Przepis znalazłam tutaj. Bułeczki robi się praktycznie ekspresowo, więc na śniadanie są idealne. Tym razem wytrawne, następnym razem spróbuje na słodko.

Składniki:

-1 szklanka mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-30 gr zimnego masła

- 1/2 szklanki startego parmezanu ( nie miałam parmezanu, dałam suchą mozzarelle)

- 6 suszonych pomidorów (dałam 8)

- 1 łyżeczka suszonego oregano (pewnie dałam więcej:))

-szczypta soli

-1 jajko

-45 ml mleka +mleko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie:

Na początek piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Pomidory suszone kroimy w drobną kosteczkę. Ser trzemy na tarce. W osobnej miseczce mieszamy mleko z jajkiem. 

Następnie do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Do tego dodajemy masło, najlepiej w kosteczkach i rozgniatamy wszystko, aż powstanie takie jakby kawałki ciasta. Następnie dodajemy do tego ser, pomidory i oregano i dalej wyrabiamy ciasto. Po chwili po woli wlewamy mieszankę mleka i jajka, dolewamy ją po trochu ciągle wyrabiając ciasto.

Po wyrobieniu ciasta wykładamy je na podsypany mąką blat i uklepujemy ciasto na wysokość 3-4 cm. Z tego kieliszkiem wycinamy bułeczki. Mi wyszło ich 10. 

Bułeczki wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, każdą smarujemy mlekiem (może to też być roztrzepane jajko). Pieczemy około 10-12 minut, aż bułeczki się zarumienią. 

Smacznego:)

Sałatka z kurczakiem, makaronem i sosem pesto

Taką albo podobną sałatkę już gdzieś dawno temu jadłam, teraz często ląduje ona na moim stole. Mama nadzieje, że od dziś znajdzie się także na waszych stołach:)

Składniki:

- około 150 gr makaronu razowego
- 200 gr czarnych oliwek
- 1 czerwona cebula
- 1 filet piersi z kurczaka
- ok 15-20 sztuk pomidorów suszonych w zalewie
- 2 pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- sałata lodowa
- sos pesto
- przyprawa do kurczaka pikantnego

Przygotowanie:

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. W tym czasie kroimy kurczaka na drobną kostkę, przyprawiamy i podsmażamy, również studzimy. Wrzucamy makaron do miseczki, rwiemy na drobne kawałki około połowy główki sałaty lodowej. Dodajemy pokrojonego pomidora, ja przekroiłam pomidora na pół, następnie połówkę pomidora przekroiłam wzdłuż na pół, a to pokroiłam na drobne kawałki. Pomidora dodajemy do sałatki. Suszone pomidory kroimy również na drobne kawałki. Cebulę kroimy na 4 części i kroimy na cienkie piórka. Oliwki kroimy w drobne paseczki.  Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy jeszcze kukurydzę z puszki i około 3 łyżek sosu pesto(możemy więcej lub mniej w zależności od upodobań smakowych). W przypadku tej sałatki doradzam dodanie sosu pesto na około pół godziny przed serwowaniem.

Smacznego:)

Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki na około 4-5 sztuk:

- 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
- około 9 sztuk pomidorów suszonych
- 1 mozzarella(najlepiej light, ale niekoniecznie:))
- pół papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- bazylia suszona
- 1/2 kostki rosołowej warzywnej
- oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Naszego kurczaka dzielimy na równe części i rozbijamy na bardzo płasko(ok 0,5 cm).
Na patelnię wrzucamy pokrojoną papryczkę chili, ja dałam pół papryczki, ale oczywiście możemy zmniejszyć jej ilość, jeśli nie lubimy ostrzejszych dań. Dorzucamy także trzy wyciśnięte ząbki czosnku i pół kostki rosołowej warzywnej. Dolewamy odrobinę oliwy (używam patelni teflonowej). Chwilę podsmażamy nasze składniki, a następnie wrzucamy do delikatnego podsmażenia(na małym ogniu) piersi z kurczaka z obu stron(po ok 1 min).

Następnie jeszcze na patelni obsypujemy kurczaka z obu stron suszoną bazylią i jeszcze chwile podsmażamy(do lekkiego zarumienienia). 

Następnie kroimy mozzarelle w cienkie paseczki, wyjmujemy ze słoika pomidory suszone. Na kurczaka układamy wzdłuż pomidory suszony i plasterki mozzarelli.

Spinamy kurczaka za pomocą wykałaczek w ruloniki.

Następnie wstawiamy ruloniki do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 5-10 minut, do rozpuszczenia mozzarelli i zrumienienia(nie doprowadźmy jednak do wypłynięcia mozzarelli).

Smacznego:)

Tarta szpinakowa z wędzonym łososiem

Składniki:
Spód:
-200 gr mąki żytniej razowej
-3 łyżki oleju
-woda

Farsz:

-450 gr mrożonego szpinaku
-4 ząbki czosnku
-papryczka chili
-100 gr fety
-ok 100 gr wędzonego łososia
-ok 10 sztuk pomidorów suszonych

Zalewa:
- 2 jajka
- pieprz
- bazylia (ok 3 łyżeczki)
-rozmaryn (ok pół łyżeczki)
- 4 łyżki mleka

Przygotowanie:

Przepis na tartę 22 cm.

Zaczynamy od ciasta. Mieszamy mąkę z oliwą i powoli dodajemy wodę w takiej iloci, aby zrobiła nam się gęsta masa.Wyrabiamy ciasto przez chwilę. Następnie rozkładamy ciasto równomiernie do foremki, ja użyłam silikonowej, więc bez natłuszczania. Następnie wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 15-20 minut do podpieczenia.

Następnie na patelnię wrzucamy szpinak i smażymy aż do rozmnożenia. Jak odparuje z niego woda dodajemy wyciśnięty czosnek i papryczkę chili oraz pokrojone drobno pomidory suszone. Podsmażamy jeszcze chwile. 

Przekładamy naszą masę do miseczki, dodajemy pokrojoną drobno fetę i pokrojonego łososia wędzonego.Wszystko dokładnie mieszamy.

Następnie przygotowujemy zalewę. Roztrzepujemy jajka, dodajemy mleko.Doprawiamy bazylią i pieprzem, możemy dodać odrobinę rozmarynu(niekoniecznie).

Następnie na podpieczony spód rozkładamy równomiernie naszą masę i zalewamy zalewą.

Pieczemy naszą tartę 20-30 minut.Sprawdzajmy przed końcem pieczenia tartę, ja niestety zapomniałam i zbyt mi się spiekła. Mimo tego i tak wyszła przepyszna.

Smacznego:)

Mielone inaczej

Składniki:

-500 gr mielonego mięsa z indyka
-100 gr oliwek zielonych
-100 gr pomidorów suszonych
- 5 papryczek chili w zalewie
- 8 krążków jalapeno
-2 jajka
-mąka razowa

Przygotowanie:

Oliwki, pomidory suszone, papryczki chilli i jalapeno siekamy na bardzo drobne kawałki. Wszystko wrzucamy do mięsa, dodajemy dwa jajka.

 Wszystko mieszamy razem, dodajemy tyle mąki żeby mięso było na tyle zwarte aby uformować kotleciki.  Dałam mniej mąki, a kotleciki formowałam na patelni. Podsmażamy nasze kotleciki.

Smacznego:)

Ostre kotleciki z kurczaka z pomidorami suszonymi

Składniki:

-2 małe piersi z kurczaka
-2 papryczki chili w zalewie
-kilka krążków papryczki jalapeno w zalewie
- 5-8 kawałków pomidorów suszonych z oleju
-oliwki zielone
- 1 jajko
-odrobina mąki
- sypka papryka słodka

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w bardzo drobne kawałki, tak samo postępujemy z oliwkami, suszonymi pomidorami i papryczkami. Wszystko razem mieszamy, dodajemy paprykę słodką, możemy wstawić na godzinę do lodówki. Następnie dodajemy jajko i mąkę, ponownie mieszamy.

Następnie na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i łyżką na patelni formujemy kotleciki.

Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Smacznego:)