Sałatka z czerwoną fasolką

Zachciało się sałatki, ale do sklepu po składniki to już nie. Taki leń :) Po przeszukaniu lodówki i szafek powstało oto coś takiego:

Składniki:

- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 mała puszka kukurydzy
- około 5 szt ogórków konserwowych
- kilka plastrów papryki konserwowej
- 1 mała czerwona cebula
- kilka plastrów szynki gotowanej z kurczaka
- ok 100 gr brązowego ryżu
- jogurt naturalny
- majonez light
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Ryż gotujemy, wedle przepisu podanego na opakowaniu i studzimy. Wrzucamy do miski odsączoną fasolę i kukurydzę, dorzucamy ryż. Do tego dodajemy pokrojone w kostkę: paprykę, ogórka, szynkę i cebulę. Dodajemy jogurt i majonez, ja na 3 łyżki jogurtu dałam 1 majonezu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Ryż ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Był to tak zwany obiad awaryjny. Co ja wezmę do pracy? No i wzięłam te pyszności, super wyszło:)

Składniki:

- miałam ok 60 gr ryżu brązowego
-pół paczki mrożonego szpinaku
-kilka paseczków papryczki chilli
- małą pierś z kurczaka
- około 5-8 pomidorów suszonych
- 3 plasterki camemberta
-oliwa
-czosnek

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kurczaka podsmażyłam na oliwie i papryczce chilli (lubię ostre, możemy zamiast tego użyć przyprawy do kurczaka). Po podsmażeniu odkładamy kurczaka do miseczki. Wrzucamy na patelnie 2 pokrojone ząbki czosnku, chwile podsmażamy i wrzucamy na to szpinak. Jak szpinak już nam się podsmaży(około 10 min), dorzucamy do niego ryż i kurczaka.Mieszamy dokładnie, a następnie dorzucamy camemberta i mieszamy do momentu aż camembert się rozpuści. I gotowe:)

Smacznego:)

Sałatka z tuńczykiem, ryżem i warzywami

Składniki:

- mała puszka tuńczyka (80 gr)
- ok 50 gr ugotowanego ryżu brązowego
- pół puszki kukurydzy
- pół puszki fasolki czerwonej
- 3 małe ogórki konserwowe
- pół papryki
- szczypiorek
- pół czerwonej cebuli
-pietruszka
- sól
- pieprz
- majonez i jogurt (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Wrzucamy do miseczki ryż, pół puszki kukurydzy i pół puszki fasolki czerwonej. Dodajemy do tego pokrojone drobno ogórki, paprykę i cebulę. Dodajemy odsączonego tuńczyka. Dorzucamy do tego posiekany szczypiorek i pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy także dodać majonez lub majonez light zmieszany z jogurtem.

Smacznego:)

Sałatka z ryżem i warzywami

Składniki:

- ryż 100g

- około 10 plastrów szynki 

- pół pęczka szczypiorku

- pietruszka

- 4-6 ogórków konserwowych

- papryka konserwowa

- puszka kukurydzy

-sól, pieprz

- majonez lub majonez light+jogurt

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do sałatki pasuje najlepiej biały ryż, ale brązowy sprawdzi się również. Ogórki ,paprykę i szynkę kroimy w drobną kostkę. Szczypiorek i pietruszkę również dosyć drobno siekamy. Do ostudzonego ryżu dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Doprawiamy solą i pieprzem, możemy dodać majonez lub mieszankę majonezu light z jogurtem.

Smacznego:)

Ryż z kurczakiem i warzywami

Składniki:

-150 gr piersi z kurczaka
-ryż brązowy
-1/2 papryki czerwonej
-1/2 papryki żółtej
-1 mała cukinia
-10 pieczarek
-przecier pomidorowy
-2 ząbki czosnku
-papryczka chili
-ostra papryka
-pieprz


Gotujemy ryż(u mnie brązowy). W trakcie podsmażamy kurczaka, w wybranych przyprawach.

Kroimy papryki, cukinię i pieczarki w kostkę.

Do rozgrzanego z łyżką oliwy garnka (lub Pam beztłuszczowy) wrzucamy wyciśnięty czosnek i kilka paseczków papryczki chili

Chwilę podsmażamy, następnie dorzucamy nasze warzywa, podsmażamy i dolewamy odrobinę wody. Dusimy mieszając co jakiś czas.

Jak warzywa zmiękną dodajemy około 7 łyżek przecieru pomidorowego, doprawiamy pieprzem i ostra papryką. Nadal mieszamy.

Na koniec dodajemy ugotowany ryż i podsmażonego kurczaka, mieszamy i gotowe:)

Smacznego:)