Ryż ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Był to tak zwany obiad awaryjny. Co ja wezmę do pracy? No i wzięłam te pyszności, super wyszło:)

Składniki:

- miałam ok 60 gr ryżu brązowego
-pół paczki mrożonego szpinaku
-kilka paseczków papryczki chilli
- małą pierś z kurczaka
- około 5-8 pomidorów suszonych
- 3 plasterki camemberta
-oliwa
-czosnek

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kurczaka podsmażyłam na oliwie i papryczce chilli (lubię ostre, możemy zamiast tego użyć przyprawy do kurczaka). Po podsmażeniu odkładamy kurczaka do miseczki. Wrzucamy na patelnie 2 pokrojone ząbki czosnku, chwile podsmażamy i wrzucamy na to szpinak. Jak szpinak już nam się podsmaży(około 10 min), dorzucamy do niego ryż i kurczaka.Mieszamy dokładnie, a następnie dorzucamy camemberta i mieszamy do momentu aż camembert się rozpuści. I gotowe:)

Smacznego:)

Sałatka z kurczkiem

Składniki:

-1 pierś z kurczaka
- pikantna przyprawa do kurczaka (użyłam kucharka pikantnego)
-puszka kukurydzy
-puszka czerwonej fasoli
- mała papryka

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy mocno (ponieważ później nie używamy już przypraw) i smażymy na patelni. Tak przygotowanego kurczaka wrzucamy do miseczki i dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolkę oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Wszystko dokładnie mieszamy. Niczym już tej sałatki nie przyprawiałam, ale jeśli chcecie to jak najbardziej możecie.

Smacznego:)

Sałatka z kurczakiem, makaronem i sosem pesto

Taką albo podobną sałatkę już gdzieś dawno temu jadłam, teraz często ląduje ona na moim stole. Mama nadzieje, że od dziś znajdzie się także na waszych stołach:)

Składniki:

- około 150 gr makaronu razowego
- 200 gr czarnych oliwek
- 1 czerwona cebula
- 1 filet piersi z kurczaka
- ok 15-20 sztuk pomidorów suszonych w zalewie
- 2 pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- sałata lodowa
- sos pesto
- przyprawa do kurczaka pikantnego

Przygotowanie:

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. W tym czasie kroimy kurczaka na drobną kostkę, przyprawiamy i podsmażamy, również studzimy. Wrzucamy makaron do miseczki, rwiemy na drobne kawałki około połowy główki sałaty lodowej. Dodajemy pokrojonego pomidora, ja przekroiłam pomidora na pół, następnie połówkę pomidora przekroiłam wzdłuż na pół, a to pokroiłam na drobne kawałki. Pomidora dodajemy do sałatki. Suszone pomidory kroimy również na drobne kawałki. Cebulę kroimy na 4 części i kroimy na cienkie piórka. Oliwki kroimy w drobne paseczki.  Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy jeszcze kukurydzę z puszki i około 3 łyżek sosu pesto(możemy więcej lub mniej w zależności od upodobań smakowych). W przypadku tej sałatki doradzam dodanie sosu pesto na około pół godziny przed serwowaniem.

Smacznego:)

Tortilla z szynką

Kiedyś wrzucałam ogólny przykład tych tortilli, dziś dorzucam konkrety.

Składniki:

-gotowy placek tortilli
- serek naturalny typu Twój Smak
- sałata masłowa
- szynka gotowana z kurczaka
- papryka trzy kolory
- ser żółty

Przygotowanie:

Tortille smarujemy serkiem, na to układamy sałatę masłową, ser żółty, szynkę i paprykę pokrojoną w paseczki.

Następnie tortille zwijamy bardzo ciasno, obwijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Potem kroimy na cienkie paseczki i serwujemy.  

Smacznego:)

Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki na około 4-5 sztuk:

- 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
- około 9 sztuk pomidorów suszonych
- 1 mozzarella(najlepiej light, ale niekoniecznie:))
- pół papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- bazylia suszona
- 1/2 kostki rosołowej warzywnej
- oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Naszego kurczaka dzielimy na równe części i rozbijamy na bardzo płasko(ok 0,5 cm).
Na patelnię wrzucamy pokrojoną papryczkę chili, ja dałam pół papryczki, ale oczywiście możemy zmniejszyć jej ilość, jeśli nie lubimy ostrzejszych dań. Dorzucamy także trzy wyciśnięte ząbki czosnku i pół kostki rosołowej warzywnej. Dolewamy odrobinę oliwy (używam patelni teflonowej). Chwilę podsmażamy nasze składniki, a następnie wrzucamy do delikatnego podsmażenia(na małym ogniu) piersi z kurczaka z obu stron(po ok 1 min).

Następnie jeszcze na patelni obsypujemy kurczaka z obu stron suszoną bazylią i jeszcze chwile podsmażamy(do lekkiego zarumienienia). 

Następnie kroimy mozzarelle w cienkie paseczki, wyjmujemy ze słoika pomidory suszone. Na kurczaka układamy wzdłuż pomidory suszony i plasterki mozzarelli.

Spinamy kurczaka za pomocą wykałaczek w ruloniki.

Następnie wstawiamy ruloniki do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 5-10 minut, do rozpuszczenia mozzarelli i zrumienienia(nie doprowadźmy jednak do wypłynięcia mozzarelli).

Smacznego:)

Pierś z kurczaka z mozzarellą, szynką parmeńską i pesto

Składniki:

- 2 małe piersi z kurczaka
- mozzarella
- 6 plasterków szynki parmeńskiej
- pieprz cytrynowy
- sos pesto

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na równe części, u mnie wyszło 6 kawałków. Delikatnie je rozbijamy i posypujemy pieprzem cytrynowym, odstawiamy na godzinę do lodówki. Następnie podsmażamy na łyżce oliwy na złoty kolor. Na podsmażonego kurczaka układamy plasterek mozzarelli i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni do momentu aż mozzarella się rozpuści. Po tym wyjmujemy na talerz kurczaka i przykrywamy plasterkiem szynki parmeńskiej. Układamy obok lub na kurczaku sos pesto.

Smacznego:)

Ostre kotleciki z kurczaka z pomidorami suszonymi

Składniki:

-2 małe piersi z kurczaka
-2 papryczki chili w zalewie
-kilka krążków papryczki jalapeno w zalewie
- 5-8 kawałków pomidorów suszonych z oleju
-oliwki zielone
- 1 jajko
-odrobina mąki
- sypka papryka słodka

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w bardzo drobne kawałki, tak samo postępujemy z oliwkami, suszonymi pomidorami i papryczkami. Wszystko razem mieszamy, dodajemy paprykę słodką, możemy wstawić na godzinę do lodówki. Następnie dodajemy jajko i mąkę, ponownie mieszamy.

Następnie na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i łyżką na patelni formujemy kotleciki.

Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Smacznego:)

Pierś z kurczaka w cieście francuskim z lazurem

Składniki:

-1/2 płatu gotowego ciasta francuskiego

-1 pierś z kurczaka 

-50 gram niebieskiego lub srebrzystego sera lazur

-delikatne przyprawy do kurczaka

-olej do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka rozbijamy na płasko, przyprawiamy bardzo delikatnie. Ja przyprawiłam ziarenkami smaku. Następnie podsmażamy go z obu stron. Po tym układamy kurczaka na środku połowy ciasta francuskiego, a na niego układamy rozkruszony ser. Pozostałe boki ciasta francuskiego kroimy w około 1,5 centymetrowe paseczki.

A następnie zaplatamy je na przemian:

Następnie pieczemy nasze danie w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 18-22 minuty

Smacznego:)

Ryż z kurczakiem i warzywami

Składniki:

-150 gr piersi z kurczaka
-ryż brązowy
-1/2 papryki czerwonej
-1/2 papryki żółtej
-1 mała cukinia
-10 pieczarek
-przecier pomidorowy
-2 ząbki czosnku
-papryczka chili
-ostra papryka
-pieprz


Gotujemy ryż(u mnie brązowy). W trakcie podsmażamy kurczaka, w wybranych przyprawach.

Kroimy papryki, cukinię i pieczarki w kostkę.

Do rozgrzanego z łyżką oliwy garnka (lub Pam beztłuszczowy) wrzucamy wyciśnięty czosnek i kilka paseczków papryczki chili

Chwilę podsmażamy, następnie dorzucamy nasze warzywa, podsmażamy i dolewamy odrobinę wody. Dusimy mieszając co jakiś czas.

Jak warzywa zmiękną dodajemy około 7 łyżek przecieru pomidorowego, doprawiamy pieprzem i ostra papryką. Nadal mieszamy.

Na koniec dodajemy ugotowany ryż i podsmażonego kurczaka, mieszamy i gotowe:)

Smacznego:)

Kotleciki z warzywami

Składniki(6 kotlecików):

-około 120 gr kurczaka

-1/2 czerwonej papryki

-1/2 żółtej papryki

-1 mały por

-1 mała cukinia

-jajko

-około 3-4 łyżek skrobi kukurydzianej

-przyprawy

Przygotowanie:

1.Kurczaka kroimy w bardzo drobną kostkę, tak samo papryki.

2. Pora kroimy w paseczki.

3.Cukinie obieramy ze skórki i również kroimy w drobną kostkę.

4.Wszystko wrzucamy do miseczki, dodajemy jajko, mieszamy.

5.Następnie dorzucamy skrobię kukurydzianą, ilość taką żeby się skleiło wszystko ze sobą.

6. Dorzucamy przyprawy u mnie był to czosnek i ostra papryczka, i mieszamy dokładnie 

7.Warto odstawić to na pół godziny do lodówki, żeby się mocniej połączyło.

8. Następnie smażymy na patelni na małym ogniu do uzyskania złotego koloru.( ja smażę na takim psikanym oleju do beztłuszczowego przygotowywania potraw, ale nie jest to konieczne).

Smacznego:)