Dyniowe placuszki owsiane

Składniki na 1 porcję:

-50 gr płatków owsianych
- 1 łyżka jogurtu naturalnego 0%
- 3 łyżki musu z dyni
- mleko 0,5 %

Przygotowanie:

Płatki owsiane mielimy blenderem na mąkę. Dodajemy jogurt, mus i taką ilość mleka aby uzyskać w miarę jednolitą masę(ale nie lejącą się). Następnie na rozgrzanej patelni z PAMem (lub z olejem) formujemy nasze placuszki. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Smacznego:)

Tarta szpinakowa z wędzonym łososiem

Składniki:
Spód:
-200 gr mąki żytniej razowej
-3 łyżki oleju
-woda

Farsz:

-450 gr mrożonego szpinaku
-4 ząbki czosnku
-papryczka chili
-100 gr fety
-ok 100 gr wędzonego łososia
-ok 10 sztuk pomidorów suszonych

Zalewa:
- 2 jajka
- pieprz
- bazylia (ok 3 łyżeczki)
-rozmaryn (ok pół łyżeczki)
- 4 łyżki mleka

Przygotowanie:

Przepis na tartę 22 cm.

Zaczynamy od ciasta. Mieszamy mąkę z oliwą i powoli dodajemy wodę w takiej iloci, aby zrobiła nam się gęsta masa.Wyrabiamy ciasto przez chwilę. Następnie rozkładamy ciasto równomiernie do foremki, ja użyłam silikonowej, więc bez natłuszczania. Następnie wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 15-20 minut do podpieczenia.

Następnie na patelnię wrzucamy szpinak i smażymy aż do rozmnożenia. Jak odparuje z niego woda dodajemy wyciśnięty czosnek i papryczkę chili oraz pokrojone drobno pomidory suszone. Podsmażamy jeszcze chwile. 

Przekładamy naszą masę do miseczki, dodajemy pokrojoną drobno fetę i pokrojonego łososia wędzonego.Wszystko dokładnie mieszamy.

Następnie przygotowujemy zalewę. Roztrzepujemy jajka, dodajemy mleko.Doprawiamy bazylią i pieprzem, możemy dodać odrobinę rozmarynu(niekoniecznie).

Następnie na podpieczony spód rozkładamy równomiernie naszą masę i zalewamy zalewą.

Pieczemy naszą tartę 20-30 minut.Sprawdzajmy przed końcem pieczenia tartę, ja niestety zapomniałam i zbyt mi się spiekła. Mimo tego i tak wyszła przepyszna.

Smacznego:)

Mielone inaczej

Składniki:

-500 gr mielonego mięsa z indyka
-100 gr oliwek zielonych
-100 gr pomidorów suszonych
- 5 papryczek chili w zalewie
- 8 krążków jalapeno
-2 jajka
-mąka razowa

Przygotowanie:

Oliwki, pomidory suszone, papryczki chilli i jalapeno siekamy na bardzo drobne kawałki. Wszystko wrzucamy do mięsa, dodajemy dwa jajka.

 Wszystko mieszamy razem, dodajemy tyle mąki żeby mięso było na tyle zwarte aby uformować kotleciki.  Dałam mniej mąki, a kotleciki formowałam na patelni. Podsmażamy nasze kotleciki.

Smacznego:)

Spaghetti z owocami morza

Składniki:

- 120-150 gr makaronu
-pół małej cukinii
- ok 100 gr owoców morza
- 6-8 pomidorków cherry
- 2 ząbki czosnku
- odrobina papryczki chilli (3-4 paseczki)
- oliwa
- białe wino

Przygotowanie:

Na patelni wlewamy oliwę, dodajemy do tego wyciśnięty czosnek i bardzo cienkie paseczki papryczki chilli.
Po krótkiej chwili dorzucamy owoce morza, chwile podsmażamy.

 W międzyczasie wstawiamy makaron, mój gotował się 10 minut. Do owoców morza dorzucamy pokrojoną w cienkie plasterki cukinie, oraz podzielone na 4 pomidorki cherry. Dolewamy białe wino i podsmażamy do wyparowania prawie całego wina, smażymy do takiego momentu żeby został nam płynny sos otulający inne składniki.

Następnie wrzucamy na patelnię ugotowany makaron, i mieszamy z zawartością naszego sosu. Tak przygotowany makaron przekładamy na talerz, możemy oprószyć go startym parmezanem.

Smacznego:) 

Surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

- 6-8 listków kapusty pekińskiej
- pól papryki (u mnie żółta)
- 2 pomidory (u mnie malinowe)
- 1 mała czerwona cebula
- ok.15 cm pora
- pół puszki kukurydzy z puszki (ok. 150 gr)
- majonez light
-jogurt 0%
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty pekińskiej kroimy wzdłuż na pół, a następnie na drobniutkie paseczki. Paprykę i pomidora kroimy na większe kawałki. Cebulę i pora kroimy w drobne paseczki. wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy kukurydzę, majonez i jogurt. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

Muffinki owsiane z orzechami, rodzynkami i gorzką czekoladą

Składniki:

- 1,5 szklanki płatków owsianych
- 0,5 szklanki łącznie otrębów owsianych i pszennych
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/3 szklanki rodzynek
- 2 paseczki posiekanej gorzkiej czekolady
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki oliwy
- 1 jajko
- mleko 0,5 % - tyle żeby masa była gęsta i spójna

Przygotowanie:

Mieszamy ze sobą płatki owsiane, otręby, posiekane orzechy, rodzynki, posiekaną czekoladę, cukier i proszek do pieczenia.

Następnie dodajemy oliwę i jajko, mieszamy. Potem dodajemy tyle mleka żeby masa była zwarta i spójna.

Jeżeli wlaliśmy za dużo mleka, odstawmy na chwile do wchłonięcia.

Następnie masę wkładamy do foremek i pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około
15-25 minut, do prawie suchego patyczka.

Smacznego:)

Ciasteczka owsiane z żurawiną

Składniki na 14 ciasteczek:

-3/4 szklanki płatków owsianych

-3/4 szklanki otrębów pszennych

-3/4 szklanki mąki razowej

-3/4 szklanki mocnego schłodzonego naparu z herbaty(miałam pod ręka malinową)

-3/4 szklanki żurawiny lub innych suszonych owoców, lub innych ulubionych składników

-1 jajko

-1/5 szklanki oliwy

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mieszamy najpierw składniki suche czyli: płatki owsiane, otręby pszenne, mąkę razową, proszek do pieczenia. Dodajemy do nich jajko, herbatę i oliwę. Mieszamy wszystko na jednolitą masę. Masę wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, formujemy ciasteczka i wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 30 min. Najlepiej jeśli w trakcie sprawdzimy czy są już gotowe(powinny delikatnie stwardnieć).

Smacznego:)

Pieczona dynia

Składniki:

-dynia
-sól
-pieprz
-przyprawa pikantna do grilla
-oliwa

Przygotowanie:

Dynie drążymy, obieramy ze skóry i kroimy na małe kawałki. Kawałki dyni mieszamy w misce z odrobiną oliwy, soli, pieprzu oraz przyprawą do grilla. Możemy użyć oczywiście innych przypraw. Następnie wykładamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika na około 25-40 min, do zmięknięcia.

Smacznego:)

Tarta jogurtowa z owocami

Składniki:

-200-250 gr herbatników(w zależności czy robimy boki)
-60-80 gr masła
-1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
-3-5 łyżeczek cukru pudru
-250 ml gęstego jogurtu naturalnego(lub śmietany 30%)
-250 gr serka mascarpone
-owoce do ozdoby

Przygotowanie:

Ciasteczka kruszymy na bardzo drobno, proponuje użyć blendera lub wałka. Do ciasteczek dodajemy
masło w temperaturze pokojowej i cukier waniliowy.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną masą wykładamy spód blaszki( blaszka 24 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem). Wstawiamy blaszkę na pół godziny do lodówki, żeby stwardniała.

W tym czasie przygotowujemy masę:

wersja z jogurtem:

Rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 6 łyżek).
Delikatnie ubijamy jogurt naturalny z cukrem pudrem, dodajemy do niego mascarpone i nadal ubijamy na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

wersja ze śmietaną:

Rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 4 łyżek)
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy do niej mascarpone i nadal ubijamy, ale  na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

Smacznego:)

Pierś z kurczaka z mozzarellą, szynką parmeńską i pesto

Składniki:

- 2 małe piersi z kurczaka
- mozzarella
- 6 plasterków szynki parmeńskiej
- pieprz cytrynowy
- sos pesto

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na równe części, u mnie wyszło 6 kawałków. Delikatnie je rozbijamy i posypujemy pieprzem cytrynowym, odstawiamy na godzinę do lodówki. Następnie podsmażamy na łyżce oliwy na złoty kolor. Na podsmażonego kurczaka układamy plasterek mozzarelli i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni do momentu aż mozzarella się rozpuści. Po tym wyjmujemy na talerz kurczaka i przykrywamy plasterkiem szynki parmeńskiej. Układamy obok lub na kurczaku sos pesto.

Smacznego:)

Tiramisu

Składniki:

-biszkopty podłużne do tiramisu
-serek mascarpone 500 gr
-śmietana 30%- 300 ml
-kakao
- 2 łyżeczki żelatyny
- 4-6 przedłużonych espresso lub kawy rozpuszczalnej
-woda
-4-6 łyżek likieru amaretto
-cukier puder lub wanilia

Przygotowanie:

Przygotowujemy nasączenie: robimy espresso, dodajemy do niego likier amaretto.

Przygotowujemy krem: Ubijamy śmietanę z 2-3 łyżeczkami cukru pudru lub wanilią, do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i mieszamy na najmniejszych obrotach. Jeżeli masa nie jest gęsta, zagęszczamy ją wcześniej przygotowaną żelatyną ( 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody).

Następnie maczamy biszkopty w nasączeniu i układamy na spodzie formy. Wykładamy na nie połowę kremu. Ponownie układamy warstwę nasączonych biszkoptów, a na nie resztę kremu. Krem wygładzamy i posypujemy kakao. Odstawiamy do lodówki.

Smacznego:)