Pierniczki

                  Pierniczki robiłam z przepisu, który znalazłam na blogu pani Doroty Świątkowskiej  http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-przepis-i . Praktycznie mało zmieniałam, dlatego składniki podaję tak samo jak w przepisie Pani Doroty, z ta różnicą że je podwoiłam.


Składniki:

-1/2 szklanki miodu
-10 łyżek miękkiego masła(160 gr)
- 1 szklanka brązowego cukru(zrobiłam z niego cukier puder)
-2 jajka
-4,5 szklanki mąki pszennej
-2 łyżeczki sody
- 6 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika
-2 łyżeczki kakao (niekoniecznie)


Przygotowanie:

Masło i miód podgrzewamy w rondelku do roztopienia masła, studzimy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i ugniatamy ciasto. Ugniatamy dosyć długo, na początku wydaje się ono sypkie, ale z czasem uzyskuje odpowiednią konsystencje.
Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 3 mm, podsypujemy mąką.

Wedle przepisu pieczemy 10 minut w 180 stopniach. U mnie najlepiej sprawdziło się około 7,5 minuty.

Po ostudzeniu pierniczki przechowujemy w szczelnym pojemniku, najlepiej metalowej puszce. Pierniczki możemy udekorować tuż po ostudzeniu i również przechowywać w puszce do świąt, ale mam wrażenie że lukier traci na kolorze, płowieje. Dlatego resztę pierniczków mam zamiar dekorować na parę dni przed świętami. A samo lukrowanie to naprawdę super zabawa, chociaż mój pomocnik "padł" po godzinie:(

Smacznego:)

Sałatka z łososiem i makaronem

Składniki:

- ok 30 gram razowego makaronu

- pół puszki łososia

- 1 jajko

- 2 ogórki konserwowe

- pół cebuli czerwonej

- 1/3 puszki kukurydzy

- sól

- pieprz

-majonez (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, studzimy (ja dodatkowo pokroiłam go na mniejsze kawałki). Jajko gotujemy na twardo i również studzimy. Makaron, kukurydzę i rozdrobnionego łososia wrzucamy do miseczki. Ogórki i cebulę kroimy na drobną kosteczkę i dorzucamy do reszty. Dodajemy także posiekane bardzo drobno jajko. Wszytko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, możemy dodać majonez.

Smacznego:)

Sałatka z tuńczykiem, ryżem i warzywami

Składniki:

- mała puszka tuńczyka (80 gr)
- ok 50 gr ugotowanego ryżu brązowego
- pół puszki kukurydzy
- pół puszki fasolki czerwonej
- 3 małe ogórki konserwowe
- pół papryki
- szczypiorek
- pół czerwonej cebuli
-pietruszka
- sól
- pieprz
- majonez i jogurt (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Wrzucamy do miseczki ryż, pół puszki kukurydzy i pół puszki fasolki czerwonej. Dodajemy do tego pokrojone drobno ogórki, paprykę i cebulę. Dodajemy odsączonego tuńczyka. Dorzucamy do tego posiekany szczypiorek i pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy także dodać majonez lub majonez light zmieszany z jogurtem.

Smacznego:)

Szybka surówka z pomidorem i papryką

Składniki:

- 2 średnie pomidory
- 1/2 większej papryki(dałam po 1/4 dwóch kolorów)
- 1/2 czerwonej cebuli
 - szczypiorek
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Pomidory kroimy na cztery części, każdą z tych części na drobne paseczki. Paprykę kroimy na drobne kawałki. Dodajemy pokrojoną drobno cebulę i szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego:)

Sałatka z kurczakiem, makaronem i sosem pesto

Taką albo podobną sałatkę już gdzieś dawno temu jadłam, teraz często ląduje ona na moim stole. Mama nadzieje, że od dziś znajdzie się także na waszych stołach:)

Składniki:

- około 150 gr makaronu razowego
- 200 gr czarnych oliwek
- 1 czerwona cebula
- 1 filet piersi z kurczaka
- ok 15-20 sztuk pomidorów suszonych w zalewie
- 2 pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- sałata lodowa
- sos pesto
- przyprawa do kurczaka pikantnego

Przygotowanie:

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. W tym czasie kroimy kurczaka na drobną kostkę, przyprawiamy i podsmażamy, również studzimy. Wrzucamy makaron do miseczki, rwiemy na drobne kawałki około połowy główki sałaty lodowej. Dodajemy pokrojonego pomidora, ja przekroiłam pomidora na pół, następnie połówkę pomidora przekroiłam wzdłuż na pół, a to pokroiłam na drobne kawałki. Pomidora dodajemy do sałatki. Suszone pomidory kroimy również na drobne kawałki. Cebulę kroimy na 4 części i kroimy na cienkie piórka. Oliwki kroimy w drobne paseczki.  Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy jeszcze kukurydzę z puszki i około 3 łyżek sosu pesto(możemy więcej lub mniej w zależności od upodobań smakowych). W przypadku tej sałatki doradzam dodanie sosu pesto na około pół godziny przed serwowaniem.

Smacznego:)

Sałatka z tortellini z szynką parmeńską

Zapewne nieraz spotkana na imprezach, a to moja wersja:)

Składniki:

- 1 opakowanie tortellini z szynką parmeńską
- 1 długi ogórek
- 1 opakowanie sera feta
- 1 papryka
- 1 puszka kukurydzy
- jogurt
- majonez
- czosnek granulowany

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ostygnięciu wrzucamy do miseczki, dodajemy pociętego na drobną kostkę ogórka, ser feta i paprykę (u mnie po równo 3 kolory papryki). Dorzucamy do tego kukurydzę. Przygotowujemy sos, mieszamy około pół opakowania małego jogurtu 0% z 2 łyżkami majonezu light i czosnkiem granulowanym( tu ilość doradzam wedle własnych preferencji smakowych). Następnie dodajemy sos do sałatki i mieszamy. Doradzam dodanie sosu do sałatki przed samym podaniem, jest wtedy o wiele bardziej smaczniejsza.

Smacznego:)

Tortilla z łososiem i awokado

Składniki:

-gotowy placek tortilli
- serek naturalny typu Twój Smak
- sałata masłowa
- łosoś wędzony plastry
- awokado

Przygotowanie:

Tortille smarujemy serkiem, na to układamy sałatę masłową, łososia i awokado pokrojone w paseczki.

Następnie tortille zwijamy bardzo ciasno, obwijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Potem kroimy na cienkie paseczki i serwujemy.  

Smacznego:)

Tortilla z szynką

Kiedyś wrzucałam ogólny przykład tych tortilli, dziś dorzucam konkrety.

Składniki:

-gotowy placek tortilli
- serek naturalny typu Twój Smak
- sałata masłowa
- szynka gotowana z kurczaka
- papryka trzy kolory
- ser żółty

Przygotowanie:

Tortille smarujemy serkiem, na to układamy sałatę masłową, ser żółty, szynkę i paprykę pokrojoną w paseczki.

Następnie tortille zwijamy bardzo ciasno, obwijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Potem kroimy na cienkie paseczki i serwujemy.  

Smacznego:)

Tort urodzinowy

Eh dziś nadeszła 30, tort też....

Składniki na blaszkę 24 cm:

- 8 jajek
- 1,5 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
- krem do tortów
- owoce (u mnie ananas i winogrono)
- syrop z owoców
- przegotowana woda
- 2-3 łyżki wódki
- płatki migdałowe

Przygotowanie:

Biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na najwyższych obrotach, pod koniec ubijania białek dodajemy stopniowo cukier nadal ubijając( u mnie była to mieszanka cukru brązowego i białego), później dodajemy żółtka. Zmniejszamy obroty na najmniejsze i stopniowo przesiewamy mąkę. Wylewamy masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ( starczy sam spód) i wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 30-40 minut. Pieczemy do suchego patyczka, studzimy przez ok. pół godziny w uchylonym piekarniku. Później odkładamy do całkowitego ostudzenia.

Przygotowujemy masę. Do obłożenia tortu użyłam gotowych mas do przełożenia tortu oraz ananasa z puszki. Masę przygotowałam na samym mleku 2%, nie dodawałam margaryny. Masę przygotowuje na zasadzie że dodaję odrobinę mniej mleka niż na opakowaniu.
Przygotowujemy również nasączenie. Użyłam syropu z puszki po ananasie, rozcieńczyłam go odrobiną przegotowanej wody i dodałam 3 łyżeczki wódki.
 Następnie całkowicie wystudzony biszkopt kroimy na 3 równe części. Kładziemy pierwszą część, następnie łyżką nasączamy biszkopt. Na to układamy masę, a na to pokrojonego ananasa. Na to kładziemy kolejną część biszkoptu i powtarzamy czynności jak przy pierwszej części. Następnie na to kładziemy trzecią część biszkoptu. Wierzch i boki obkładamy równomiernie masą. Boki obkładamy płatkami migdałowymi, a wierzch ozdabiamy dowolnie pozostałą masą i dowolnymi owocami lub kolorowymi spożywczymi pisakami.
Odstawiamy do lodówki.

Smacznego:)

Tortilla z salami

Składniki:

-Tortilla (gotowy placek)
-sałata masłowa
-serek naturalny typu Twój smak
-ser żółty
-ser pleśniowy Lazur żółty
-papryka(miałam trzy kolory:pomarańczowy, żółty i czerwony)
-salami pepperoni

Przygotowanie:

Tortille smarujemy serkiem, na to układamy sałatę masłową(może być inna, ale z tą najlepiej smakuje). Następnie kładziemy na to żółty ser, salami, na to ser lazur i papryki.

Następnie bardzo ciasno zawijamy tortille, zawijamy folią aluminiową i odkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Po tym czasie kroimy w plasterki i serwujemy.

Smacznego:)

Szybka sałatka pomidorowa

Składniki:

- 2 większe pomidory (u mnie malinowe)
- około 8 plasterków jalapeno ze słoika
- 6-8 listków bazylii
- sól
-pieprz

Przygotowanie:

Pomidora kroimy na 4 części, a następnie na plasterki, a jalapeno kroimy na drobną kostkę. Wrzucamy do miseczki, dorzucamy do tego porwaną na drobne paseczki bazylię.Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego:)

Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki na około 4-5 sztuk:

- 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
- około 9 sztuk pomidorów suszonych
- 1 mozzarella(najlepiej light, ale niekoniecznie:))
- pół papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- bazylia suszona
- 1/2 kostki rosołowej warzywnej
- oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Naszego kurczaka dzielimy na równe części i rozbijamy na bardzo płasko(ok 0,5 cm).
Na patelnię wrzucamy pokrojoną papryczkę chili, ja dałam pół papryczki, ale oczywiście możemy zmniejszyć jej ilość, jeśli nie lubimy ostrzejszych dań. Dorzucamy także trzy wyciśnięte ząbki czosnku i pół kostki rosołowej warzywnej. Dolewamy odrobinę oliwy (używam patelni teflonowej). Chwilę podsmażamy nasze składniki, a następnie wrzucamy do delikatnego podsmażenia(na małym ogniu) piersi z kurczaka z obu stron(po ok 1 min).

Następnie jeszcze na patelni obsypujemy kurczaka z obu stron suszoną bazylią i jeszcze chwile podsmażamy(do lekkiego zarumienienia). 

Następnie kroimy mozzarelle w cienkie paseczki, wyjmujemy ze słoika pomidory suszone. Na kurczaka układamy wzdłuż pomidory suszony i plasterki mozzarelli.

Spinamy kurczaka za pomocą wykałaczek w ruloniki.

Następnie wstawiamy ruloniki do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 5-10 minut, do rozpuszczenia mozzarelli i zrumienienia(nie doprowadźmy jednak do wypłynięcia mozzarelli).

Smacznego:)

Pasta z tuńczykiem na kanapki

Składniki:

-tuńczyk 100 gr(najlepiej w sosie własnym)
-1/3 puszki kukurydzy
-pół małej cebuli czerwonej
-sól
-pieprz
-majonez light plus jogurt 0%

Przygotowanie:

Z tuńczyka odlewamy zalewę. rozdrabniamy, dodajemy kukurydzę i pociętą na drobno cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy zwykły majonez lub majonez light plus jogurt(ok 2-3 łyżeczek łącznie).

Smacznego:)

Dyniowe placuszki owsiane

Składniki na 1 porcję:

-50 gr płatków owsianych
- 1 łyżka jogurtu naturalnego 0%
- 3 łyżki musu z dyni
- mleko 0,5 %

Przygotowanie:

Płatki owsiane mielimy blenderem na mąkę. Dodajemy jogurt, mus i taką ilość mleka aby uzyskać w miarę jednolitą masę(ale nie lejącą się). Następnie na rozgrzanej patelni z PAMem (lub z olejem) formujemy nasze placuszki. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Smacznego:)