Scones z szynką i oliwkami

Składniki:

-1 szklanka mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-30 gram zimnego masła
-ok 5 plasterków szynki
- 1/2 szklanki startego żółtego sera
- 1 marynowana papryczka chilli (dałabym teraz ze 2-3, bo słano była wyczuwalna)
-ok 20 czarnych oliwek
-1 jajko
-szczypta soli
-45 ml mleka+ mleko do posmarowania


Przygotowanie:

Na początek piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Szynkę, oliwki i papryczkę chilli  kroimy w drobną kosteczkę. Ser trzemy na tarce. W osobnej miseczce mieszamy mleko z jajkiem. 

Następnie do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Do tego dodajemy masło, najlepiej w kosteczkach i rozgniatamy wszystko, aż powstanie takie jakby kawałki ciasta. Następnie dodajemy do tego ser, szynkę, oliwki, papryczkę i dalej wyrabiamy ciasto. Po chwili po woli wlewamy mieszankę mleka i jajka, dolewamy ją po trochu ciągle wyrabiając ciasto.

Po wyrobieniu ciasta wykładamy je na podsypany mąką blat i uklepujemy ciasto na wysokość 3-4 cm. Z tego kieliszkiem wycinamy bułeczki. Tym razem wyszło mi ich więcej, ale robiłam mniejsze.

Bułeczki wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, każdą smarujemy mlekiem (może to też być roztrzepane jajko). Pieczemy około 10-12 minut, aż bułeczki się zarumienią. Jeszcze ciepłe wspaniale smakują z masłem.

Smacznego:)

Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki na około 4-5 sztuk:

- 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
- około 9 sztuk pomidorów suszonych
- 1 mozzarella(najlepiej light, ale niekoniecznie:))
- pół papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- bazylia suszona
- 1/2 kostki rosołowej warzywnej
- oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Naszego kurczaka dzielimy na równe części i rozbijamy na bardzo płasko(ok 0,5 cm).
Na patelnię wrzucamy pokrojoną papryczkę chili, ja dałam pół papryczki, ale oczywiście możemy zmniejszyć jej ilość, jeśli nie lubimy ostrzejszych dań. Dorzucamy także trzy wyciśnięte ząbki czosnku i pół kostki rosołowej warzywnej. Dolewamy odrobinę oliwy (używam patelni teflonowej). Chwilę podsmażamy nasze składniki, a następnie wrzucamy do delikatnego podsmażenia(na małym ogniu) piersi z kurczaka z obu stron(po ok 1 min).

Następnie jeszcze na patelni obsypujemy kurczaka z obu stron suszoną bazylią i jeszcze chwile podsmażamy(do lekkiego zarumienienia). 

Następnie kroimy mozzarelle w cienkie paseczki, wyjmujemy ze słoika pomidory suszone. Na kurczaka układamy wzdłuż pomidory suszony i plasterki mozzarelli.

Spinamy kurczaka za pomocą wykałaczek w ruloniki.

Następnie wstawiamy ruloniki do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 5-10 minut, do rozpuszczenia mozzarelli i zrumienienia(nie doprowadźmy jednak do wypłynięcia mozzarelli).

Smacznego:)

Mielone inaczej

Składniki:

-500 gr mielonego mięsa z indyka
-100 gr oliwek zielonych
-100 gr pomidorów suszonych
- 5 papryczek chili w zalewie
- 8 krążków jalapeno
-2 jajka
-mąka razowa

Przygotowanie:

Oliwki, pomidory suszone, papryczki chilli i jalapeno siekamy na bardzo drobne kawałki. Wszystko wrzucamy do mięsa, dodajemy dwa jajka.

 Wszystko mieszamy razem, dodajemy tyle mąki żeby mięso było na tyle zwarte aby uformować kotleciki.  Dałam mniej mąki, a kotleciki formowałam na patelni. Podsmażamy nasze kotleciki.

Smacznego:)

Ostre kotleciki z kurczaka z pomidorami suszonymi

Składniki:

-2 małe piersi z kurczaka
-2 papryczki chili w zalewie
-kilka krążków papryczki jalapeno w zalewie
- 5-8 kawałków pomidorów suszonych z oleju
-oliwki zielone
- 1 jajko
-odrobina mąki
- sypka papryka słodka

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w bardzo drobne kawałki, tak samo postępujemy z oliwkami, suszonymi pomidorami i papryczkami. Wszystko razem mieszamy, dodajemy paprykę słodką, możemy wstawić na godzinę do lodówki. Następnie dodajemy jajko i mąkę, ponownie mieszamy.

Następnie na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i łyżką na patelni formujemy kotleciki.

Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Smacznego:)