Kruche babeczki z malinami i borówkami

Do babeczek wykorzystujemy kruche ciasto. Układamy w foremki, nakłuwamy widelcem i wstawiamy jak ciasto do piekarnika na około 10-15 min w 180 stopniach, aż się zarumienią.
Nakładamy nasz ulubiony krem np. jogurtowy i układamy owoce.

Kruszonka do ciast

Składniki:

- 120 gr mąki
- 80 gr masła
- 40 gr cukru

Przygotowanie:

Z podanych składników wyrabiamy kruszonkę, tak żeby były jej kawałki. Przepis na kruszonkę podany jest w proporcjach 3:2;1, więc możemu odpowiednio do potzrzeb modyfikować przepis. Podana przeze mnie ilość spokojnie starcza na jedno ciasto.

Smacznego :)

Kruche ciasto, szarlotka lub inne

Ciasto kruche idealne na szarlotkę, babeczki co tam wymyślicie :)

Składniki:

- 3 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru brązowego (daje mniej, może być biały cukier)

- 1 jajko

- 250 gr masła, najlepsze roślinne

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Najlepiej jeśli masło jest w temperaturze pokojowej.

Z podanej ilości wychodzą 2 porcje ciasta na spód i boki. Ja zazwyczaj resztę zamrażam albo robię korpusy do babeczek.

Jeśli pieczemy np. szarlotkę wykładamy najpierw spód i nakłuwamy widelcem, wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika, wyjmujemy i dorabiamy boki. Uzupełniamy wybranymi owocami. Jeśli daję jabłka, to kroje na drobną kostkę, doprawiam cukrem pudrem i cynamonem. Dawałam też maliny, ale ich niczym nie doprawiałam. Wrzucam do ciasta i przykrywamy kruszonką. Pieczony około 45 min, aż kruszonka się zrumieni.

Smacznego :)

Serniczki z owocami

Składniki:

- 250 gr białego sera twarogowego

- 1 jajko

- ok 6 czubatych łyżek mąki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- słodzidło- dałam odrobinę syropu waniliowego

- dałam na tzw, oko grys z malin i borówki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i przekładamy do małych pojemniczków do zapiekania. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku i pieczemy do zrumienienia, mi piekły się około 30 min.

Smacznego :)

Muffinki z fasoli

Przyznam, że bałam się je zrobić,no bo jak ciasto z fasoli? Przecież będzie czuć smak fasoli, ale naprawdę nie jest wyczuwalny. Bardzo fajna alternatywa dla kalorycznych odpowiedników :)

Składniki:

- puszka czerwonej fasoli

- 2 jajka

- 3 łyżeczki kakao

-  2 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1  łyzeczka sody

- 2 łyżki miodu

- dałam ok. 2 małych garści grysu z malin (zamrozne maliny potłukłam delikatnie tłuczkiem)

- szczypta soli

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Fasole, żółtka i przyprawy blendujemy.

Do masy dodajemy maliny i mieszamy. Następnie łączymy za pomocą szpatułki z białkami.

Przekładamy do foremek na około 3/4 wysokości, chociaż nie wyrosły mi one zbyt wysokie. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut.

Smacznego :)

Moje "dzieła" :)

Bardzo dużo przepisów czeka aż tu je wrzucę, niestety brak czasu zawsze. Ogólnie jakoś tak też życie nie nastraja pozytywnie, aktualnie straciłam pracę, szukam nowej. Może ktoś coś? :)

Bardzo spodobała mi się masa cukrowa, wykorzystywałam też masę z marcepanu i barwiłam barwnikami.

Tu na cieście marchewkowym z masą śmietanowo-mascarpone :)







Kwiatki na moim torcie :P




Postaram się aby ukazały się przepisy:







i inne :)

Ciasto marchewkowe

Robiłam już parę razy, za każdym razem jest pyszne. Najlepiej smakuje na drugi dzień po jego zrobieniu, jak tak fajnie się "przegryzie".
Przepis znalazłam na moje wypieki, podaje składniki wedle przepisu z małą zmianą, z racji nie posiadania niektórych składników, ale zdecydowanie niczemu to nie zaszkodziło.

Składniki:

na ciasto:
- 2/3 szklanki mąki
- pół szklanki brązowego cukru(drobny, do wypieków)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
-3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki cynamonu
- 1  łyżeczka przyprawy do piernika
-1/4 łyżeczki soli
-1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
-pół szklanki posiekanych ananasów z puszki (dałam odrobinę więcej)
- 1 szklanka startej marchewki(na średnich oczkach)

na krem:
- 150 gr jogurtu lub serka waniliowego
-200 ml mleka
-opakowanie kremu jogurtowego do zrobienia


Przygotowanie:

W jednej miseczce wymieszać przesianą mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i przyprawę do piernika.

W drugiej roztrzepujemy jajka z olejem.

Następnie łączymy zawartość obu miseczek, mieszamy. Dodajemy marchew, orzechy i ananasa i mieszamy.

Zawartość przelewamy do formy średnicy 20 cm.

Ciasto wstawiamy do rozgrzanego na 175 stopni piekarnika, na 40-45 min. Pieczemy do suchego patyczka.

Wystudzone ciasto kroimy wzdłuż na pół i przekładamy połową kremu. Drugą połowę kremu układany na górę i ozdabiamy wedle własnego uznania.

Smacznego:)

Ciasto kawowe z kremem

Zrób ciasto, zrób ciasto... No to zrobiłam. Podstawy z przepisu inspirowałam się od Pyzy, aczkolwiek zrobiłam zupełnie inne ciasto. Piekłam je dwa razy, zdjęcia są z obu ciast.

Składniki:

na ciasto:
-3 jajka
-3/4 szklanki cukru
-1,5 szklanki mąki tortowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszku)
-0,5 szklanki oleju
- ok 4-5 łyżek syropu waniliowego
-100 mlprzegotowanej woda
-1/2 małej cytryny
-owoce do przełozenia

na krem:
-150 gr jogurtu lub serka waniliowego
-200 ml mleka
-opakowanie kremu jogurtowego do zrobienia

Przygotowanie:

W miseczce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i kawę.
W osobnej misce miksujemy jajka z cukrem do momentu uzyskania puszystej masy. Następnie zmniejszamy obroty i stopniowo  dodajemy mąkę z dodatkami, a na sam koniec wlewamy olej i syrop.
Ciasto pieczemy w 160 stopniach około 35-45 minut(miałam formę 24 cm). Piekłam je już dwa razy i za każdym razem czas był inny.

Ciasto studzimy i kroimy na pół.
Przygotowujemy masę. Ja użyłam gotowej mieszanki do przygotowania kremu. Miksujemy ze sobą 150 gr jogurtu i 200 ml mleka. Stopniowo dodajemy proszek.

Przygotowujemy nasączenie, pół małej  cytryny wysikamy do przegotowanej wody. Tym nasączamy jedną część ciasta, układamy na to połowę masy i owoce, ja użyłam ananasa.

 Następnie nakładamy drugą część ciasta i nasączamy. Na to kładziemy resztę masy.

Smacznego:)

Tarta jogurtowa z owocami

Składniki:

-200-250 gr herbatników(w zależności czy robimy boki)
-60-80 gr masła
-1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
-3-5 łyżeczek cukru pudru
-250 ml gęstego jogurtu naturalnego(lub śmietany 30%)
-250 gr serka mascarpone
-owoce do ozdoby

Przygotowanie:

Ciasteczka kruszymy na bardzo drobno, proponuje użyć blendera lub wałka. Do ciasteczek dodajemy
masło w temperaturze pokojowej i cukier waniliowy.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną masą wykładamy spód blaszki( blaszka 24 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem). Wstawiamy blaszkę na pół godziny do lodówki, żeby stwardniała.

W tym czasie przygotowujemy masę:

wersja z jogurtem:

Rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 6 łyżek).
Delikatnie ubijamy jogurt naturalny z cukrem pudrem, dodajemy do niego mascarpone i nadal ubijamy na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

wersja ze śmietaną:

Rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 4 łyżek)
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy do niej mascarpone i nadal ubijamy, ale  na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

Smacznego:)

Tiramisu

Składniki:

-biszkopty podłużne do tiramisu
-serek mascarpone 500 gr
-śmietana 30%- 300 ml
-kakao
- 2 łyżeczki żelatyny
- 4-6 przedłużonych espresso lub kawy rozpuszczalnej
-woda
-4-6 łyżek likieru amaretto
-cukier puder lub wanilia

Przygotowanie:

Przygotowujemy nasączenie: robimy espresso, dodajemy do niego likier amaretto.

Przygotowujemy krem: Ubijamy śmietanę z 2-3 łyżeczkami cukru pudru lub wanilią, do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i mieszamy na najmniejszych obrotach. Jeżeli masa nie jest gęsta, zagęszczamy ją wcześniej przygotowaną żelatyną ( 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody).

Następnie maczamy biszkopty w nasączeniu i układamy na spodzie formy. Wykładamy na nie połowę kremu. Ponownie układamy warstwę nasączonych biszkoptów, a na nie resztę kremu. Krem wygładzamy i posypujemy kakao. Odstawiamy do lodówki.

Smacznego:)

Ciasto z malinami

Spód:

200 g mąki pełnoziarnistej
4 łyżki oliwy
2 jajka
woda
500 g malin



Przygotowanie:


Zagniatamy ciasto, mieszamy mąkę z jajkami, oliwą i wodą. Wody dodajemy tyle aby uzyskać jednolitą masę. Ciasto rozgniatamy w foremce, u mnie była tortownica 24 cm.Ciasto rozprowadza się dosyć ciężko dlatego zwilżamy palce wodą. Następnie układamy na nie maliny. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 45 minut.


Smacznego!