Moje "dzieła" :)

Bardzo dużo przepisów czeka aż tu je wrzucę, niestety brak czasu zawsze. Ogólnie jakoś tak też życie nie nastraja pozytywnie, aktualnie straciłam pracę, szukam nowej. Może ktoś coś? :)

Bardzo spodobała mi się masa cukrowa, wykorzystywałam też masę z marcepanu i barwiłam barwnikami.

Tu na cieście marchewkowym z masą śmietanowo-mascarpone :)







Kwiatki na moim torcie :P




Postaram się aby ukazały się przepisy:







i inne :)

Rogaliki "mamy"

Składniki:

-1 kg mąki
-1 margaryna 250 gr
-1 szklanka śmietany
-4 jajka +1 jajko do posmarowania
-2 łyżki oleju
-6 łyżek cukru
-10 dag drożdży
-farsz: nutella, dżem

Przygotowanie: 

Składniki mieszamy ze sobą i ugniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na około 10 części. Każda rozwałkowujemy w kółko i dzielimy na około 8 trójkątów, na każdy dajemy odrobinę farszu i zwijamy, smarujemy rozbełtanym jajkiem. Rogaliki pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku około 15 minut.

Smacznego :)

Tort urodzinowy

Eh dziś nadeszła 30, tort też....

Składniki na blaszkę 24 cm:

- 8 jajek
- 1,5 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
- krem do tortów
- owoce (u mnie ananas i winogrono)
- syrop z owoców
- przegotowana woda
- 2-3 łyżki wódki
- płatki migdałowe

Przygotowanie:

Biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na najwyższych obrotach, pod koniec ubijania białek dodajemy stopniowo cukier nadal ubijając( u mnie była to mieszanka cukru brązowego i białego), później dodajemy żółtka. Zmniejszamy obroty na najmniejsze i stopniowo przesiewamy mąkę. Wylewamy masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ( starczy sam spód) i wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 30-40 minut. Pieczemy do suchego patyczka, studzimy przez ok. pół godziny w uchylonym piekarniku. Później odkładamy do całkowitego ostudzenia.

Przygotowujemy masę. Do obłożenia tortu użyłam gotowych mas do przełożenia tortu oraz ananasa z puszki. Masę przygotowałam na samym mleku 2%, nie dodawałam margaryny. Masę przygotowuje na zasadzie że dodaję odrobinę mniej mleka niż na opakowaniu.
Przygotowujemy również nasączenie. Użyłam syropu z puszki po ananasie, rozcieńczyłam go odrobiną przegotowanej wody i dodałam 3 łyżeczki wódki.
 Następnie całkowicie wystudzony biszkopt kroimy na 3 równe części. Kładziemy pierwszą część, następnie łyżką nasączamy biszkopt. Na to układamy masę, a na to pokrojonego ananasa. Na to kładziemy kolejną część biszkoptu i powtarzamy czynności jak przy pierwszej części. Następnie na to kładziemy trzecią część biszkoptu. Wierzch i boki obkładamy równomiernie masą. Boki obkładamy płatkami migdałowymi, a wierzch ozdabiamy dowolnie pozostałą masą i dowolnymi owocami lub kolorowymi spożywczymi pisakami.
Odstawiamy do lodówki.

Smacznego:)

Tarta jogurtowa z owocami

Składniki:

-200-250 gr herbatników(w zależności czy robimy boki)
-60-80 gr masła
-1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
-3-5 łyżeczek cukru pudru
-250 ml gęstego jogurtu naturalnego(lub śmietany 30%)
-250 gr serka mascarpone
-owoce do ozdoby

Przygotowanie:

Ciasteczka kruszymy na bardzo drobno, proponuje użyć blendera lub wałka. Do ciasteczek dodajemy
masło w temperaturze pokojowej i cukier waniliowy.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną masą wykładamy spód blaszki( blaszka 24 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem). Wstawiamy blaszkę na pół godziny do lodówki, żeby stwardniała.

W tym czasie przygotowujemy masę:

wersja z jogurtem:

Rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 6 łyżek).
Delikatnie ubijamy jogurt naturalny z cukrem pudrem, dodajemy do niego mascarpone i nadal ubijamy na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

wersja ze śmietaną:

Rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 4 łyżek)
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy do niej mascarpone i nadal ubijamy, ale  na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

Smacznego:)

Tiramisu

Składniki:

-biszkopty podłużne do tiramisu
-serek mascarpone 500 gr
-śmietana 30%- 300 ml
-kakao
- 2 łyżeczki żelatyny
- 4-6 przedłużonych espresso lub kawy rozpuszczalnej
-woda
-4-6 łyżek likieru amaretto
-cukier puder lub wanilia

Przygotowanie:

Przygotowujemy nasączenie: robimy espresso, dodajemy do niego likier amaretto.

Przygotowujemy krem: Ubijamy śmietanę z 2-3 łyżeczkami cukru pudru lub wanilią, do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i mieszamy na najmniejszych obrotach. Jeżeli masa nie jest gęsta, zagęszczamy ją wcześniej przygotowaną żelatyną ( 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody).

Następnie maczamy biszkopty w nasączeniu i układamy na spodzie formy. Wykładamy na nie połowę kremu. Ponownie układamy warstwę nasączonych biszkoptów, a na nie resztę kremu. Krem wygładzamy i posypujemy kakao. Odstawiamy do lodówki.

Smacznego:)

Muffiny

Składniki mokre:

-1 jajko

-250 ml mleka

-100 ml oleju

Składniki suche:

-250 g mąki

-150-180 g cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 łyżeczki kakao

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

W osobnych miseczkach mieszamy składniki suche i mokre. Następnie do mokrych składników wrzucamy suche i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Nakładamy muffiny do foremek, możemy dodać też coś do środka(ja dodałam nutellę), wtedy tylko nakładamy najpierw 2/3 masy do foremki, nakładamy nadzienie i przykrywamy 1/3 masy. ja dodatkowo część muffinek posypałam przed pieczeniem zmielonymi migdałami, a drugą część po upieczeniu cukrem pudrem. 

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy 20-25 min.

Smacznego:)