Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki na około 4-5 sztuk:

- 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
- około 9 sztuk pomidorów suszonych
- 1 mozzarella(najlepiej light, ale niekoniecznie:))
- pół papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- bazylia suszona
- 1/2 kostki rosołowej warzywnej
- oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Naszego kurczaka dzielimy na równe części i rozbijamy na bardzo płasko(ok 0,5 cm).
Na patelnię wrzucamy pokrojoną papryczkę chili, ja dałam pół papryczki, ale oczywiście możemy zmniejszyć jej ilość, jeśli nie lubimy ostrzejszych dań. Dorzucamy także trzy wyciśnięte ząbki czosnku i pół kostki rosołowej warzywnej. Dolewamy odrobinę oliwy (używam patelni teflonowej). Chwilę podsmażamy nasze składniki, a następnie wrzucamy do delikatnego podsmażenia(na małym ogniu) piersi z kurczaka z obu stron(po ok 1 min).

Następnie jeszcze na patelni obsypujemy kurczaka z obu stron suszoną bazylią i jeszcze chwile podsmażamy(do lekkiego zarumienienia). 

Następnie kroimy mozzarelle w cienkie paseczki, wyjmujemy ze słoika pomidory suszone. Na kurczaka układamy wzdłuż pomidory suszony i plasterki mozzarelli.

Spinamy kurczaka za pomocą wykałaczek w ruloniki.

Następnie wstawiamy ruloniki do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 5-10 minut, do rozpuszczenia mozzarelli i zrumienienia(nie doprowadźmy jednak do wypłynięcia mozzarelli).

Smacznego:)