Tarta jogurtowa z owocami

Składniki:

-200-250 gr herbatników(w zależności czy robimy boki)
-60-80 gr masła
-1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
-3-5 łyżeczek cukru pudru
-250 ml gęstego jogurtu naturalnego(lub śmietany 30%)
-250 gr serka mascarpone
-owoce do ozdoby

Przygotowanie:

Ciasteczka kruszymy na bardzo drobno, proponuje użyć blendera lub wałka. Do ciasteczek dodajemy
masło w temperaturze pokojowej i cukier waniliowy.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną masą wykładamy spód blaszki( blaszka 24 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem). Wstawiamy blaszkę na pół godziny do lodówki, żeby stwardniała.

W tym czasie przygotowujemy masę:

wersja z jogurtem:

Rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 6 łyżek).
Delikatnie ubijamy jogurt naturalny z cukrem pudrem, dodajemy do niego mascarpone i nadal ubijamy na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

wersja ze śmietaną:

Rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny w małej ilości gorącej wody(ok 4 łyżek)
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy do niej mascarpone i nadal ubijamy, ale  na małych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Pod koniec miksowania dodajemy przestudzoną żelatynę.Wylewamy naszą masę na spód i ozdabiamy dowolnymi owocami. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto zastygło.

Smacznego:)

Tiramisu

Składniki:

-biszkopty podłużne do tiramisu
-serek mascarpone 500 gr
-śmietana 30%- 300 ml
-kakao
- 2 łyżeczki żelatyny
- 4-6 przedłużonych espresso lub kawy rozpuszczalnej
-woda
-4-6 łyżek likieru amaretto
-cukier puder lub wanilia

Przygotowanie:

Przygotowujemy nasączenie: robimy espresso, dodajemy do niego likier amaretto.

Przygotowujemy krem: Ubijamy śmietanę z 2-3 łyżeczkami cukru pudru lub wanilią, do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i mieszamy na najmniejszych obrotach. Jeżeli masa nie jest gęsta, zagęszczamy ją wcześniej przygotowaną żelatyną ( 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody).

Następnie maczamy biszkopty w nasączeniu i układamy na spodzie formy. Wykładamy na nie połowę kremu. Ponownie układamy warstwę nasączonych biszkoptów, a na nie resztę kremu. Krem wygładzamy i posypujemy kakao. Odstawiamy do lodówki.

Smacznego:)