Scones

Przepis pochodzi z moje wypieki. Zamieniłam rodzynki na żurawinę.

Składniki:

- 400 gr mąki pszennej

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 gr zimnego masła

- 1/2 łyżeczki soli

- 50 gr brązowego cukru

- 100  gr pokrojonej żurawiny

- 220 ml mleka

- 2 jajka

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i masło mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Dodajemy do tego żurawinę. W drugiej miseczce mieszamy mleko z jajkiem. Następnie wlewamy do ciasta, zostawiamy odrobinę do posmarowania bułeczek.

Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na około 1,5 cm Foremką lub kieliszkiem wycinamy bułeczki. Układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na około 10-15 min do zrumienienia.

Najsmaczniejsze są na ciepło, przekrojone z masłem.

Smacznego :)

Łosoś na kanapki

Składniki:

- 100 gr łososia wędzonego (lepszy będzie surowy)
- ogórek (ok 15 cm)
- por (ok 10 cm)
- cebula czerwona (pół średniej)
- sól
- pieprz
- oliwa

Przygotowanie:
Łososia siekamy na drobno, tak samo postępujemy z ogórkiem, porem i marchewką. Wszystko mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem, dodałam też odrobinę oliwy (suche było).
I nakładamy na nasze ulubione pieczywo :)

Smacznego :)

Sałatka z tortellini

Kolejna sałatka, robiona na wariata, na zasadzie a wrzucę to :) a co może jeszcze dorzucę to :) Zazwyczaj takie rzeczy wychodzą najlepsze :)

Składniki: 

- 1 opakowanie tortellini z szynką parmeńską
-około 10-15 plastrów szynki gotowanej z kurczaka
- pół pęczka szczypiorku
- pół świeżej papryki czerwonej
-pół świeżej papryki żółtej
- około 10 cm pora
- starty ser żółty (nie pamiętam ile dałam, ale tylko tak do tzw. smaku)
-jogurt naturalny
-majonez light
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Szynkę  paprykę i pora kroimy w kostkę, siekamy szczypiorek i trzemy ser. Wszystko mieszamy razem. Dodajemy jogurt i majonez ze zdecydowaną przewagą jogurtu. Oczywiście jeśli lubimy bardziej "majonezowo" nic nie stoi na przeszkodzie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

Sałatka z czerwoną fasolką

Zachciało się sałatki, ale do sklepu po składniki to już nie. Taki leń :) Po przeszukaniu lodówki i szafek powstało oto coś takiego:

Składniki:

- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 mała puszka kukurydzy
- około 5 szt ogórków konserwowych
- kilka plastrów papryki konserwowej
- 1 mała czerwona cebula
- kilka plastrów szynki gotowanej z kurczaka
- ok 100 gr brązowego ryżu
- jogurt naturalny
- majonez light
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Ryż gotujemy, wedle przepisu podanego na opakowaniu i studzimy. Wrzucamy do miski odsączoną fasolę i kukurydzę, dorzucamy ryż. Do tego dodajemy pokrojone w kostkę: paprykę, ogórka, szynkę i cebulę. Dodajemy jogurt i majonez, ja na 3 łyżki jogurtu dałam 1 majonezu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Sos grzybowy z pomidorami suszonymi

Składniki:

- miałam mix grzybów ze słoika w occie
- około 10 szt pomidorów suszonych z oleju
-pół większej czerwonej cebuli
- pieprz
- naturalna vegeta
-oliwa do smażenia
- 200 ml śmietany 12%

Przygotowanie:

Cebulę i grzyby podsmażamy na odrobinie oliwy, dodajemy po chwili pokrojone w drobną kostkę pomidory suszone. Chwile podsmażamy, zmniejszamy ogień i dolewamy śmietanę(możemy dodać jogurtu naturalnego, robiłam tak nieraz, aczkolwiek lubi on się zważyć), przyprawiamy. Wszystko mieszamy i gotowe:)

Smacznego:)

Kopytka z dynią

Składniki:

- 1 mała dynia
-ok 4-5 ugotowanych średniej wielkości ziemniaków
- 1 i 3/4 szklanki mąki + mąka do podsypania
- 1 jajko
- dodałam przyprawy pikantnej do grilla
- sól
- oliwa

Przygotowanie:

Dynie drążymy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do miseczki, odrobinę solimy i polewamy delikatnie oliwą. Pieczemy do miękkości w ok 200 stopniach do miękkości(około 20-40 min.). Bardzo podobnie jak w moim starszym przepisie pieczona dynia.

Dynie studzimy. Ja jednego dnia piekłam dynie, a drugiego robiłam kopytka. Wykorzystałam także ugotowane ziemniaki z dnia poprzedniego.

Dynię zblenderowałam z ziemniakami, dodałam mąkę, jajko odrobinę soli i przyprawę pikantną do grilla(możemy dodać inne przyprawy). Ciasto wyrabiamy, aż będzie plastyczne(dosypujemy w razie potrzeby mąki). Z ciasta robimy małe wałki i kroimy po skosie na kawałki. Wrzucamy partiami do osolonej gotującej się wody i gotujemy je ok 3 min od momentu wypłynięcia na wierzch.
Podajemy z sosem lub jako dodatek do obiadu.

Smacznego:)

Placuszki z jabłkiem

Składniki:

- miałam 3 średniej wielkości jabłka
- 1 jajko
-mleko
-cukier(dałam parę łyżeczek, nie lubię jak jest za słodko)
- około 6-8 czubatych łyżek mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
-olej do smażenia
-cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i trzemy na tarce na grubych oczkach. Do starych jabłek dodajemy, mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajko oraz tyle mleka, aby ciasto było w miarę jednolite(nie za rzadkie). Wszystko mieszamy dokładnie.

Placuszki układamy łyżką na rozgrzanej patelni i smażymy z obu stron do zrumienienia.
Przy podaniu możemy posypać cukrem pudrem, z miodem też były fajne.

Smacznego:)

Placuszki z białym serem

Składniki:

- 250 gr białego sera
- 1 jajko
- mleko
- małe opakowanie cukru waniliowego
- danio jogurt waniliowy
- ok 20-30 mł syropu waniliowego (możemy zamienić cukrem)
- 10 bardzo czubatych łyżek mąki
- 2  łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do smażenia
- cukier puder do podania

Przygotowanie:

Ser rozdrabniamy na drobno. Dodajemy do tego ok 10 czubatych łyżek mąki, jogurt waniliowy, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Dolewamy do tego tyle mleka, aby konsystencja była dość gęsta. Jeśli damy za dużo mleka, możemy dosypać mąki.Wbijamy jajko. Wszystko mieszamy bardzo dokładnie.
Placuszki układamy łyżką na patelni i smażymy z obu stron na odrobinie rozgrzanej oliwy do zarumienia.
Przy podaniu możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem, fasolką i jajkiem

Mega pyszna sałatka, którą szybko przygotujemy sobie np w pracy. Oczywiście, przygotowując sobie wszystkie składniki wcześniej.

Składniki:

- garść lub więcej szpinaku
- ok 15-20 szt fasolki szparagowej(rzucajmy na oko:))
- ok 5- 10 szt pomidorków cherry
- ok 10 szt oliwek czarnych
- pół piersi z kurczaka
- 1 jako

sos:
- pół małego jogurtu naturalnego
-ząbek czosnku(lub czosnek granulowany)
-pieprz do smaku

Przygotowanie:

-Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy(ja oczywiście na pikantnie), i podsmażamy.
-Fasolkę gotujemy.
-Jajko również gotujemy.

Najlepiej po ostygnięciu(choć wydaje mi się, że i na ciepło powinno być dobre) zaczynamy przygotowywać naszą sałatkę.
Na sam spód talerza układamy szpinak, na to wrzucamy fasolkę i kurczaka, potem pomidorki cherry pokrojone w ćwiartki i oliwki. Na to układamy jajko, pocięte w ćwiartki.
Do sałatki tej idealnie pasuje sos jogurtowo-czosnkowy.Jogurt mieszamy z wyciśniętym czosnkiem lub czosnkiem granulowanym, ja doprawiam do smaku jeszcze pieprzem.

Smacznego:)

Sałatka z brokułem

Sałatka ta idealnie sprawdza się jako lunch do pracy, na kolacje też jest super rozwiązaniem.

Składniki:
- ok 15 różyczek brokuła(użyłam mrożonego)
-ok 10-12 szt pomidorków cherry
-2 jajka
-około 5 cm łodygi selera naciowego
-1 mała czerwona cebula
-sól
-pieprz
-jogurt naturalny
-2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Gotujemy jajka, jeśli dodamy do wody dużo soli, potem nie będziemy mieli problemu z ich łatwym obraniem. Gotujemy również brokuła, nie rozgotujmy go. Ostygniętego brokuła dzielimy na mniejsze części i wrzucamy do miseczki. Do tego dodajemy jajka pocięte na średniej wielkości kawałki oraz podzielone na ćwiartki pomidorki cherry. Następnie dorzucamy pociętego w cienkie paseczki selera naciowego i drobno pokrojona cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na noc do lodówki. Przed samym podaniem możemy polać sałatkę sosem jogurtowo-czosnkowym(do około 100-150 ml jogurtu dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku i mieszamy).

                                                                Smacznego:)

Pierś z kurczaka w cieście francuskim z Turkiem brie pieprzowym

Składniki:

- 1 płat ciasta francuskiego
- 1 pierś z kurczaka
- przyprawa do kurczaka
-6-8 szt pomidorów suszonych
-ok 15 szt oliwek
-Turek brie pieprzowy

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w male kotleciki, przyprawiamy i delikatnie podsmażamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto francuskie kroimy na pół, i układamy na to kurczaka. Na to kładziemy pomidory suszone oraz oliwki pokrojone w paseczki.

na to kładziemy pokrojonego w paski Turka brie z pieprzem, a boki ciasta kroimy w paseczki

Następnie przekładamy je na przemian. Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika i pieczemy zgodnie z przepisem na opakowanie do zrumienienie ciasta.

Smacznego:)

Scones z szynką i oliwkami

Składniki:

-1 szklanka mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-30 gram zimnego masła
-ok 5 plasterków szynki
- 1/2 szklanki startego żółtego sera
- 1 marynowana papryczka chilli (dałabym teraz ze 2-3, bo słano była wyczuwalna)
-ok 20 czarnych oliwek
-1 jajko
-szczypta soli
-45 ml mleka+ mleko do posmarowania


Przygotowanie:

Na początek piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Szynkę, oliwki i papryczkę chilli  kroimy w drobną kosteczkę. Ser trzemy na tarce. W osobnej miseczce mieszamy mleko z jajkiem. 

Następnie do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Do tego dodajemy masło, najlepiej w kosteczkach i rozgniatamy wszystko, aż powstanie takie jakby kawałki ciasta. Następnie dodajemy do tego ser, szynkę, oliwki, papryczkę i dalej wyrabiamy ciasto. Po chwili po woli wlewamy mieszankę mleka i jajka, dolewamy ją po trochu ciągle wyrabiając ciasto.

Po wyrobieniu ciasta wykładamy je na podsypany mąką blat i uklepujemy ciasto na wysokość 3-4 cm. Z tego kieliszkiem wycinamy bułeczki. Tym razem wyszło mi ich więcej, ale robiłam mniejsze.

Bułeczki wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, każdą smarujemy mlekiem (może to też być roztrzepane jajko). Pieczemy około 10-12 minut, aż bułeczki się zarumienią. Jeszcze ciepłe wspaniale smakują z masłem.

Smacznego:)

Sałatka z tortellini

Składniki:

-1 opakowanie tortellini z szynką parmeńską
-1 czerwona papryka
-pęczek szczypiorku
- ok. 15-20 szt pomidorów suszonych
-1 puszka kukurydzy
- 2-3 kabanosy (lepiej 3)
- odrobina oliwy od pomidorów suszonych

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Dodajemy do tego pokrojone w kostkę paprykę,pomidory suszone i kabanosa. Dorzucamy także kukurydzę i drobno posiekany szczypiorek. Doprawiamy 4-5 łyżkami oliwy z pomidorów (moje były w przyprawach, idealnie pasowały smakiem do sałatki). Możemy oczywiście także doprawić oliwą i przyprawami.

Smacznego:)